Xích tiểu đậu là một vị thuốc Đông y quen thuộc, được dùng trong nhiều bài thuốc cổ phương và được ghi chép có công dụng giảm cân. Vậy cách dùng như thế nào?
Tác dụng giảm cân của xích tiểu đậu
Xích tiểu đậu có vị ngọt, hơi chua, tính bình, quy vào kinh Tâm và Tiểu trường; có tác dụng lợi thủy, tiêu sưng, giải độc và bài tiết mủ. Tác dụng lợi thủy và tiêu sưng của xích tiểu đậu rất phù hợp để hỗ trợ giảm cân. Người có nhu cầu giảm cân có thể thường xuyên sử dụng xích tiểu đậu như một thực phẩm.
Dù tác dụng giảm cân của xích tiểu đậu diễn ra chậm nhưng đây là một vị thuốc có hiệu quả giảm cân bền vững, ít gây tăng cân trở lại. Trong sách Bản thảo cương mục có mô tả xích tiểu đậu nếu dùng lâu dài sẽ làm cơ thể gầy, giảm cân nặng. Nhiều nghiên cứu hiện đại về xích tiểu đậu cũng chứng minh hiệu quả giảm cân của vị thuốc này.
Theo đó, các hoạt chất chính trong xích tiểu đậu là C7G và E7G có khả năng ức chế sự hòa tan mixen, liên kết với acid mật và ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol, từ đó giảm đáng kể tình trạng thừa cân, béo phì do ăn nhiều chất béo, hỗ trợ điều trị rối loạn chuyển hóa lipid.
Xích tiểu đậu có tác dụng giảm cân, ít gây tăng cân trở lại.
Sự khác biệt giữa xích tiểu đậu và đậu đỏ
Nhiều người cho rằng đậu đỏ chính là vị thuốc xích tiểu đậu mà Đông y thường dùng, thực ra xích tiểu đậu và đậu đỏ tuy cùng họ Đậu và có thành phần gần giống nhau nhưng được dùng khác biệt. Xích tiểu đậu dùng cho các bài thuốc Đông y, còn đậu đỏ phổ biến trong ẩm thực hàng ngày.
Xích tiểu đậu và đậu đỏ đều có màu đỏ sẫm, nhưng hình dáng khác nhau. Đậu đỏ có hạt tròn, to hơn, còn xích tiểu đậu lại nhỏ, dài và hơi dẹt; khi nấu, đậu đỏ dễ mềm, thích hợp làm các món như đậu đỏ nghiền; trong khi đó, xích tiểu đậu rất khó nấu mềm ngay cả sau khi ngâm, nên khi nấu cháo hoặc chè, cần nấu lâu hơn hoặc nấu trước khi thêm nguyên liệu khác.
Đậu đỏ thường được dùng trong ẩm thực hàng ngày, có vị ngọt, có tác dụng bổ dưỡng nhờ chứa protein, chất xơ, vitamin nhóm B, và các khoáng chất. Xích tiểu đậu, tuy có thành phần dinh dưỡng tương tự nhưng có tính chất y học mạnh hơn, thường được Đông y sử dụng để lợi tiểu, tiêu sưng, và làm thuốc.
Các đặc điểm khác nhau giữa đậu đỏ và xích tiểu đậu.
Các món ăn giảm cân từ xích tiểu đậu
- Tam đậu ẩm
Nguyên liệu: Xích tiểu đậu 15g, đậu đen 15g, đậu xanh 15g.
Cách làm: Rửa sạch các loại đậu, cho vào nồi nước, nấu đến khi đậu mềm nhừ.
Cách dùng: Thay một phần bữa ăn, uống khi còn ấm, ăn cả đậu và uống cả nước. Dùng 2 lần mỗi ngày, trong vòng một tuần. Đây là loại nước uống thích hợp cho những người béo phì do vị nhiệt, có uất hỏa.
Tam đậu ẩm thích hợp cho người béo phì do vị nhiệt.
- Cháo xích tiểu đậu ý dĩ
Nguyên liệu: Xích tiểu đậu 50g, gạo tẻ 50g, ý dĩ nhân 20g, 3 lát gừng tươi.
Cách làm: Rửa sạch các nguyên liệu, cho vào nồi nước nấu thành cháo đặc, khi gần chín thêm chút muối.
Công dụng: Kiện tỳ, trừ ẩm, giảm sưng, hỗ trợ giảm cân, làm đẹp và thanh lọc cơ thể.
Cách dùng: Ăn 2 lần mỗi ngày, trong một tuần. Đây là món ăn rất thích hợp với những người béo phì do tỳ vị hư nhược.
- Trà bổ khí đốt mỡ
Nguyên liệu: Xích tiểu đậu 30g, sinh hoàng kỳ 30g, gừng khô 6g, vỏ bí đao 30g.
Cách làm: Rửa sạch các nguyên liệu, đun cùng nước trong 30 phút.
Công dụng: Bổ khí, hỗ trợ giảm cân.
Cách dùng: Dùng 2 lần mỗi ngày, liên tục trong một tuần. Đây là loại trà phù hợp với những người béo phì do khí hư.
Xích tiểu đậu là loại thực phẩm, vị thuốc bổ dưỡng, có hiệu quả trong việc giảm cân nhưng không phải ai cũng thích hợp dùng lâu dài hoặc với lượng lớn. Những người có thể trạng yếu, phụ nữ mang thai, người hay tiểu đêm, tiểu nhiều lần, tiểu nhiều nên hạn chế sử dụng xích tiểu đậu.
Theo Báo Sức khỏe và Đời sống